Nuestra Carta

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Aquesta carta és el resultat del treball de:

Muriel Van Cuijlenborg, Luis Ramirez i el seu equip: José Ramón Gonzales Aguado,
Gaultier Gaye i Gopal Riar.

MENÚ BISTRO

19,80€ p/pers

Primeros
Gazpacho andaluz con hielito de albahaca, picadillo y croutons
Buratta fresca con tomate "corazon de buey", hojas de albahaca, pesto casero y aceita de oliva virgen extra
Huevos estrellados con butifarra de perol y aceite de nueces (opción con virutas de foie gras +1,90€)   
    

Segundos

Onglet de ternera servido con mousseliné de patata, salteado de pak choi y cebolleta tierna
Trío de pasta rellena de pera, castaña y rucula con crema de trufa y parmesano rallado
Salmón con muselina de patata, tirabeques y aceite de jamón ibérico


Postres

Espuma de crema catalana
Tarta tatín en ville servida con crema inglesa y helado de nata (+1,90€)
Pastel de queso casero con base de cookies cruijente servido con salsa de frutos rojo

MENÚ BRASSERIE

25,90€ p/pers

Primeros
Carpaccio de salmon gravlaks con vinagreta ligera de mostaza y miel, queso fresco y micro mezclum
Trío de pasta rellena de pera, calabaza, alcachofas con crema ligera de trufa, rúcula y parmesano rallado
Parrillada de mariscos con cigalas, calamares y langostinos con rúcula y aceite de ajo y perejil (+1,90€)


Segundos
Filetitos de magret de pato con mango y aguacate a la parrilla y salsa de fruto rojos del bosque
Steak tartar de solomillo de buey cortado al cuchillo con patata fritas y bouquet de ensalada a la vinagreta de mostaza (+2,90€)
Suprema de Merluza a la plancha con salsa ligera de pil-pil y salteado de verduras de temporada
Bacalao fresco gratinado con "all-i-oli" servido con ratatouille estilo byaldi

Postres

Tarta tatin en ville servida con crema inglesa y helado de nata
Cremoso de chocolate negro con pan, aceite de oliva virgen 'siurana' y sal maldon (+1,90€)

Pastel de queso casera con base de cookies crujiente servido con salsa de frutos rojo

Menús de Grupos

Menú de Grupos 1

Primeros
Pan con tomate al aceite de oliva virgen
Selección de embutidos ibéricos
Huevos estrellados « En Ville » con patatas fritas, butifarra de perol y aceite de nueces
Langostinos frescos a la plancha con ajo y perejil
Ensalada de queso de cabra


Plato Principal
Salmón al horno con crosta de romesco y maíz servido con espuma de patata y aceite de jamón

Trio de pasta rellena de pera, calabaza, alcachofas con crema ligera de trufa, rúcula y parmesano rallado

Onglet de ternera servido con mousseline de patata, salteado de pak choi y cebolleta

Postre
Postre del chef

Precio

24€ por persona sin bebida
28€ por persona con tinto Cariñena*, blanco Cariñena*, cerveza y agua
30€ por persona con tinto Rioja*, blanco Cariñena*, cerveza, agua y café
33€ por persona con tinto Rioja*, blanco Penedes*, cerveza, agua, cava y café

*se calcula una botella de vino cada tres persona
Todos nuestros precios incluyen IVA

 

Menú de Grupos 2

Primeros
Pan con tomate al aceite de oliva virgen
Selección de embutidos ibéricos
Croquettas de jamon
Cigalas y langostinos a la plancha con ajo y perejil

         Buratta fresca con tomate “corazón de buey”, hojas de albahaca y pesto casero

Plato Principal

Solomillo de ternera cocido a baja temperatura, servido con foie poêlé, mousseline de patata y espárragos trigueros y salsa demi glacé
      Trío de pasta rellena de pera, castaña y rucula con crema de trufa y parmesano rallado

  Solomilo de ternera cocido a baja temperatura, servido con foie poêlé, “gratin Dauphinois” y espárragos trigueros y salsa demi glacé

Postre
Postre del chef

Precio

35€ por persona sin bebida
39€ por persona con tinto Rioja*, blanco Cariñena*, cerveza y agua
41€ por persona con tinto Rioja*, blanco Cariñena*, cerveza, agua y café
44€ por persona con tinto Rioja*, blanco Penedes*, cerveza, agua, cava y café      

*se calcula una botella de vino cada tres persona
Todos nuestros precios incluyen IVA