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Fine gallette à la tomate, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel

4,0

• Fine gallette à la tomate SANS GLUTEN, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel

4,0

• Jambon ibérique de bellota (animal nourri aux glands)

18,5

• Croquettes : poulet  / jambon (prix unitaire)

1,6

• Beignets de morue (prix unitaire)

1,8

• Mousse de roquefort et tranches de pain grillées

7,8

• Anchois de la mer Cantabrique (6 unt)

13,3

• Foie gras mi-cuit au chutney de figues

18,2

• Fromage crémeux “Torta de Trujillo” (El Casar)

13,8

• Pain sans gluten

2,0

• “Patatas bravas” En Ville

6,5

• Terrine d’houmous, carottes braisées et pain aux 5 graines

9,5

• Oeufs sur le plat avec “chistorra ibérica” et “morcilla” de Burgos

9,6

ENTREES

• Timbale de saumon fumé mariné à l’huile d’aneth et avocat frais

11,0

• Gazpacho du jour

8,5

• Petits légumes de saison au curry rouge, avec tofu bio et riz au jasmin

9,2

• Oeufs au fromage truffé gratiné et réduction de Porto

10,0

• Crevettes panées à la noix de coco avec mayonnaise à la menthe et au gingembre

15,2

• Salade de roquette à l’huile de pistache, parmesan et confiture de tomate et de pomme

8,6

• Salade d’épinards au camembert, vinaigrette à la moutarde, miel, raisins secs et pignons

9,2

• Carpaccio de veau à la roquette, parmesan et huile d’olive vierge extra

9,8

RIZ – VIANDES – POISSONS

• Paella à la marinière

18,2

• Riz aux gambas, petites crevettes et calamar

19,5

• Risotto vert aux asperges sauvages avec parmesan et tomates séchées

13,9

• Hamburger maison, 100% boeuf, avec oignons confits, bacon, frites et ses différentes sauces

13,2

• Côte de porc “ibérico de bellota” désossée, chutney aux poires et “Pedro Ximenez”

16,1

• Agneau de lait de Burgos confit 12 h. avec pommes de terre boulangères et sauce au vin rouge

15,6

• Confit de canard et pruneaux au cava

15,1

• Steak tartare de filet de boeuf coupé au couteau et sa garniture

18,5

• Filet de boeuf aux échalotes, gratin de pommes de terre et crème de foie gras

19,8

• Tartare de thon rouge et avocat, sésame, mayonnaise de wasabi et chips de banane

18,1

• Moure gratiné, émulsion de pommes cuites au four, fruits secs, miel et épinards baby

16,4

• Poulpe braisé, aubergines fumées et sauce aux poivrons de piquillo

17,2

• Saumon au four, moutarde à l’ancienne, petits légumes sautés et racines de lotus croquantes

17,9

• Coquilles Saint-Jacques a la plancha, parmentier d’ail noir et de sel rose de l’Himalaya

18,2

• Lotte, purée de céleri, crumble d’olives noires et huile aux fines herbes

19,5

DESSERTS

• Crème brûlée catalane

4,8

• Mousse de noix de coco et citron vert

4,2

• Cheesecake au coulis de framboise

5,2

• Crémeux de chocolat, huile d’olive vierge extra et sel

4,8

• “Cardinal” à la crème et son chocolat chaud

5,0

• Carpaccio de fromage Idiazábal accompagné de pâte de coing et de noix

5,4