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Première (à partager)

Fine gallette à la tomate, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel

  • Sélection de charcuterie ibérique
  • Oeufs frits et brouillés, saucisse “chistorra”, boudin noir de Burgos et pommes allumettes
  • Timbale de saumon fumé mariné à l’huile d’aneth et avocat frais
  • Mousse de roquefort et tranches de pain grillées

Plat Principal (pour choisir)

  • Risotto vert aux asperges sauvages avec parmesan et tomates séchées
  • Saumon au four, moutarde à l’ancienne, petits légumes sautés et racines de lotus croquantes
  • Agneau de lait de Burgos confit 12 h. avec pommes de terre boulangères et sauce au vin rouge
  • Hamburger maison, 100% veau, avec oignons confits, bacon et frite

Desserts (pour choisir)

  • Crème catalane traditionnelle
  • Crémeux de chocolat, huile d’olive et sel

Prix: 35€ (TVA incluse)

De l’eau, 1 bouteille de vin x 3 pax ( Rouge – Protocolo DO Tierra de Castilla, Blanc – Marmellans DO Cataluña, Rosé – Protocolo DO Tierra de Castilla), Café et Un verre de cava.

  • Plats élaborés à partir d’aliments sans gluten (conviennent aux personnes cœliaques)

 

Ce menu unique avec confirmation préalable minimum de trois jours.

Première (à partager) 

Fine gallette à la tomate, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel

  • Jambon ibérique de bellota (animal nourri aux glands)
  • Mousse de roquefort et tranches de pain grillées
  • Salade de Roquette, huile de pistache, parmesan et confiture de tomate et de pomme
  • “Patatas bravas” En Ville

Plat Principal (pour choisir)

  • Risotto vert aux asperges sauvages avec parmesan et tomates séchées
  • Filet de boeuf aux échalotes, gratin de pommes de terre et crème de foie gras
  • Côte de porc ibérique bellota désossée, chutney de poires et “Pedro Ximenez”
  • Morue gratiné, émulsion de pommes cuites au four, fruits secs, miel et épinards baby

Desserts (pour choisir)

  • Mousse de noix de coco et citron vert
  • Crémeux de chocolat, huile d’olive et sel

Prix: 45€ (TVA incluse)

De l’eau, 1 bouteille de vin x 3 pax ( Rouge – Heus Negre DO Empordà, Blanc – Marmellans DO Cataluña, Rosé – Protocolo DO Tierra de Castilla), Café et Un verre de cava.

  • Plats élaborés à partir d’aliments sans gluten (conviennent aux personnes cœliaques)

 

Ce menu unique avec confirmation préalable minimum de trois jours.

Menu dégustation avec maridaje de vins avec Sommelier

Sélection de Plats du Chef

  • Un apéritif froid
  • Un apéritif chaud
  • Un entrant froid
  • Un entrant chaud
  • Un poisson ou fruits de mer
  • Deux types de viandes
  • Un dessert

Sélection de vins nationaux et internationaux

  • 1 cava
  • 3 vins blancs de différents DO
  • 1 vin rosé
  • 3 vins rouges de différentes DO
  • 1 vin doux

Prix: 60€ (TVA incluse)

Le menu dégustation est accompagné d’un Sommelier qui explique les différents types de vins maridan avec des plats de notre menu. Une expérience gastronomique et de connaissances

  • Plats élaborés avec des produits ne contiennent pas de gluten. Aptes à celiacos.

Ce menu uniquement avec confirmation préalable d’un minimum de 10 jours et un minimum de 8 personnes.

Première 

  • “Bisque” de crevettes et palourdes à la vapeur de saké
  • Rose de jambon ibérique bellota “Maldonado”, pain frotté à la tomate, huile d’olive et fleur de sel
  • Timbale de saumon fumé mariné à l’huile d’aneth et avocat frais
  • Foie gras mi-cuit “En Ville” au chutney de figues et ses petits toasts aux châtaignes

Plat Principal (pour choisir)

  • Cochon de lait ibérique désossé et confit à base température accompagné de purée de potiron et d’une réduction de Porto
  • Lotte sauvage au parmentier de patates douces et chips d’artichaut
  • Risotto truffé aux “trompettes de la mort” et parmesan de bufflonne
  • Hamburger maison, 100% veau, avec oignons confits, bacon et frite

Desserts (pour choisir)

  • Crémeux de chocolat, huile d’olive et sel
  • Mousse de nougat de Jijona

Prix: 75€ (TVA incluse)

Grains de raisin porte-bonheur,  Vin Blanc, Vin Rouge, Coupe de Cava et Café.

  • Plats élaborés à partir d’aliments sans gluten (conviennent aux personnes cœliaques)

C/ Doctor Dou, 14
08001 Barcelona
933028467
info@envillebarcelona.es

Horarios

Menú del día: Lunes – Sábado 13h a 16h – A la Carta: Lunes – Sábado 19:30hs a 23:30h – Domingo Cerrado