Primeros (a compartir)

Pan con tomate, aceite de oliva virgen extra D.O. Cataluña y sal

• Jamón ibérico de bellota

• Mousse de queso roquefort con sus tostaditas de pan

• Ensalada de rúcula con aceite de pistacho, mermelada de tomate y manzana, y parmesano

• Patatas bravas “En Ville”

Plato Principal (a escoger)

• Risotto verde de espárragos trigueros con parmesano y tomates secos

• Solomillo de buey con chalotas, graten de patata y crema de foie gras

• Costilla de cerdo ibérico de bellota, deshuesada, con chutney de peras y “Pedro Ximenez”

• Bacalao gratinado con emulsión de manzana asada, frutos secos, miel y espinacas baby

Postre (a escoger)

• Espuma de coco i lima

• Cremoso de chocolate, aceite de oliva y sal

Precio: 45€ (IVA incluido)

Agua, 1 Botella de vino x 3pax ( Tinto – Fulanito – DO Ribera del Duero || Blanco – Menganito – DO Rueda || Rosado – Protocolo DO Tierra de Castilla), Café y Copa de Cava.

• Platos elaborados con productos que no contienen gluten. Aptos para celiacos.

Este menú solo con confirmación previa mínimo de tres días.

Menú degustación con maridaje de vinos con Sommelier

Selección de platos del Chef

• Un aperitivo frío

• Un aperitivo caliente

• Un entrante frío

• Un entrante caliente

• Un pescado o marisco

• Dos tipos de carnes

• Un postre

Selección de vinos nacionales e internacionales

• 1 cava

• 3 vinos blancos de diferentes DO

• 1 vino rosado

• 3 vinos tintos de diferentes DO

• 1 vino dulce

Precio: 60€ (IVA incluido)

El menú degustación está acompañado de un Sommelier que explica los diferentes tipos de vinos que maridan con los platos de nuestro menú. Una experiencia gastronómica y de conocimientos

• Platos elaborados con productos que no contienen gluten. Aptos para celiacos.

Este menú solo con confirmación previa de mínimo de 10 días y mínimo de 8 personas.

Entrantes 

• “Bisque” de langostinos con almejas al vapor de sake

• Rosa de jamón ibérico de bellota “Maldonado”, pan con tomate, aceite de oliva y flor de sal

• Timbal de salmón ahumado macerado con aceite de eneldo y aguacate fresco

• Foie mi-cuit “En Ville”, con chutney de higos y sus tostaditas de castañas

Plato Principal (a escoger)

• Cochinillo ibérico deshuesado y confitado a baja temperatura, acompañado de puré de calabaza y reducción de vino de Oporto

• Rape salvaje con parmentier de boniato y chips de alcachofa

• Risotto trufado con trompetas de la muerte y parmesano de búfala

Postre (a escoger)

• Ganache de chocolate, aceite de oliva virgen extra D.O.Cataluña y flor de sal

• Espuma de turrón de Jijona

Precio: 75€ (IVA incluido)

Uvas de la suerte, Vino blanco, Vino tinto, Copa Cava y Café.

• Platos elaborados con productos que no contienen gluten. Aptos para celiacos.