PARA COMPARTIR

Pan de cristal con tomate, aceite de oliva virgen extra D.O. Cataluña y sal

4,0

• Pan SIN GLUTEN con tomate, aceite de oliva virgen extra D.O. Cataluña y sal

4,0

• Jamón ibérico de bellota “Maldonado” (1/2 rac. 10€)

18,5

• Mousse de queso roquefort con sus tostaditas de pan

7,8

• Buñuelos de bacalao (precio unidad)

1,8

• Croquetas: de pollo / de jamón (precio unidad)

1,6

• Anchoas del Cantábrico (6 unidades)

13,3

• Foie mi-cuit con chutney de higos

18,2

• Queso cremoso “Torta de Trujillo” (El Casar)

13,8

• Patatas bravas “En Ville”

6,5

• Cazuelita de hummus con zanahoria asada y pan de 5 semillas hecho en casa

9,5

• Huevos rotos con chistorra ibérica y morcilla de Burgos

9,6

• Servicio de pan SIN GLUTEN

2,0

ENTRANTES

• Timbal de salmón ahumado macerado con aceite de eneldo y aguacate fresco

11,0

• Verduritas de temporada salteadas con curry rojo, tofu “bio” y arroz “jazmín”

9,2

• Gazpacho del día

8,5

• Huevos con queso trufado gratinado y reducción de vino de Oporto

10,0

• Langostinos rebozados con virutas de coco, acompañados con almíbar de menta y jengibre

15,2

• Ensalada de rúcula con aceite de pistacho, mermelada de tomate y manzana, y escamas de parmesano

8,6

• Ensalada de espinacas con camembert, vinagreta de mostaza, miel, pasas y piñones

9,2

• Carpaccio de ternera con rúcula, parmesano y aceite de oliva virgen extra

9,8

ARROZ – CARNES – PESCADOS

• Paella marinera

18,2

• Arroz de langostinos, gambitas y calamar

19,5

• Risotto verde de espárragos trigueros con parmesano y tomates secos

13,9

• Solomillo de buey con chalotas, graten de patata y crema de foie gras

19,8

• Hamburguesa casera de ternera con bacon y cebolla confitada, servida al plato

13,2

• Costilla de cerdo ibérico de bellota, deshuesada, con chutney de peras y “Pedro Ximenez”

16,1

• Cordero lechal de Burgos, confitado 12 horas, con calabacines a la brasa y chips de yuca

15,6

• Confit casero de pato, con ciruelas al cava y patatas estilo “pont neuf”

15,1

• Steak tartar de solomillo de buey, cortado a cuchillo, con su guarnición

18,5

• Tartar de atún rojo con aguacate y mayonesa de wasabi y chips de plátano

18,1

• Bacalao gratinado con emulsión de manzana asada, frutos secos, miel y espinacas baby

16,4

• Rape a la plancha con puré de celeri, crumble de aceitunas negras y aceite a las finas hierbas

19,5

• Calamares al vino tinto con salteado de arroz

14,2

• Pulpo a la brasa con berenjena ahumada y emulsión de pimiento del piquillo

17,2

• Vieires a la plancha con parmentier de ajos negros y sal rosa del Himalaya

18,2

POSTRES

• Crema catalana tradicional

4,8

• “Cardinal” de nata con chocolate caliente

5,0

• Cheesecake con coulis de frambuesa

5,2

• Cremoso de chocolate, aceite de oliva virgen extra y sal

4,8

• Espuma de coco i lima

4,2

• Carpaccio de queso Idiazábal con membrillo y nueces

5,4