PARA COMPARTIR

Pan de cristal con tomate, aceite de oliva virgen extra D.O. Cataluña y sal

4,0

• Pan SIN GLUTEN con tomate, aceite de oliva virgen extra D.O. Cataluña y sal

4,0

• Jamón ibérico de bellota “Maldonado” (1/2 rac. 10€)

18,5

• Mousse de queso roquefort con sus tostaditas de pan

7,8

• Buñuelos de bacalao (precio unidad)

1,8

• Croquetas: de pollo / de jamón (precio unidad)

1,8

• Anchoas del Cantábrico (6 unidades)

13,3

• Foie mi-cuit con chutney de higos

18,2

• Queso cremoso “Torta de Trujillo” (El Casar)

13,8

• Servicio de pan SIN GLUTEN

2,0

ENTRANTES

• Timbal de salmón ahumado macerado con aceite de eneldo y aguacate fresco

11,0

• Fideos de arroz al wok, con verduritas, espárragos de mar y salsa de soja y jengibre

9,2

• Huevos rotos con chistorra ibérica, morcilla de Burgos y patatas paja

9,6

• Huevos de pato con parmentier de patata trufada y salsa de foie gras

12.8

• Langostinos rebozados con virutas de coco, acompañados con almíbar de menta y jengibre

15,2

• Ensalada de rúcula con aceite de pistacho, mermelada de tomate y manzana, y escamas de parmesano

8,6

• Ensalada de espinacas con camembert, vinagreta de mostaza, miel, pasas y piñones

9,2

• Ensalada de magret de pato a la sal, con vinagreta de naranja y sésamo

10,2

• Gazpacho del día

8,5

• Carpaccio de ternera con rúcula, parmesano y aceite de oliva virgen extra

9,8

ARROZ – CARNES – PESCADOS

• Paella marinera

18,2

• Arroz “Mar y Montaña”

17,5

• Risotto de calabaza con champiñones “Portobello” y parmesano

13,9

• Solomillo de buey con graten de patata trufado y crema de foie gras

19,3

• Hamburguesa casera 100% de solomillo de ternera al plato con su guarnición

13,2

• Costilla de cerdo ibérico de bellota, deshuesada, con chutney de peras y “Pedro Ximenez”

16,1

• Cordero lechal de Burgos, confitado 12 horas, con calabacines a la brasa y chips de yuca

15,6

• Confit casero de pato, con ciruelas al cava y patatas estilo “pont neuf”

15,1

• Carré de cordero con reducción de vino de Oporto

18,5

• Tartar de atún rojo con aguacate y mayonesa de wasabi

18,1

• Bacalao gratinado con mousselina de ajos asados, espinacas, pasas, piñones y reducción de Moscatel

16,4

• Cola de rape a la “Donosti” (aceite de oliva virgen, ajo y guindilla)

19,5

• Calamares al vino tinto con salteado de arroz

14,2

• Pulpo a la brasa con puré de berengena ahumada y emulsión de pimiento choricero

16,5

• Vieiras con salsa holandesa y chips de patata violet

17,8

POSTRES

• Crema catalana tradicional

4,8

• Copa de Tiramisú

5,0

• “Guastavino” NY Cheesecake con coulis de frambuesa

5,2

• Cremoso de chocolate, aceite de oliva virgen extra y sal

4,8

• Espuma de coco i lima

4,2

• Coulant de chocolate con crema de frutos del bosque

5,4

• Surtido de quesos

12,0