Carte (service de nuit uniquement)

 À PARTAGER

Fine gallette à la tomate, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel

4,0

Fine gallette à la tomate SANS GLUTEN, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel

4,0

Jambon ibérique de bellota (animal nourri aux glands)

18,5

Croquettes : poulet  / jambon (prix unitaire)

1,6

Beignets de morue (prix unitaire)

1,8

Mousse de roquefort et tranches de pain grillées

7,8

Anchois de la mer Cantabrique (6 unt)

13,3

Foie gras mi-cuit au chutney de figues

18,2

Fromage crémeux « Torta de Trujillo » (El Casar)

13,8

Pain sans gluten

2,0

« Patatas bravas » En Ville

6,5

Terrine d’houmous, carottes braisées et pain aux 5 graines

9,5

Oeufs sur le plat avec « chistorra ibérica » et « morcilla » de Burgos

9,6

ENTREES

Timbale de saumon fumé mariné à l’huile d’aneth et avocat frais

11,0

Gazpacho du jour

8,5

Petits légumes de saison au curry rouge, avec tofu bio et riz au jasmin

9,2

Oeufs au fromage truffé gratiné et réduction de Porto

10,0

Crevettes panées à la noix de coco avec mayonnaise à la menthe et au gingembre

15,2

Salade de roquette à l’huile de pistache, parmesan et confiture de tomate et de pomme

8,6

Salade d’épinards au camembert, vinaigrette à la moutarde, miel, raisins secs et pignons

9,2

Carpaccio de veau à la roquette, parmesan et huile d’olive vierge extra

9,8

RIZ – VIANDES – POISSONS

Paella à la marinière

18,2

Riz aux gambas, petites crevettes et calamar

19,5

Risotto vert aux asperges sauvages avec parmesan et tomates séchées

13,9

Hamburger maison, 100% boeuf, avec oignons confits, bacon, frites et ses différentes sauces

13,2

Côte de porc « ibérico de bellota » désossée, chutney aux poires et « Pedro Ximenez »

16,1

Agneau de lait de Burgos confit 12 h. avec pommes de terre boulangères et sauce au vin rouge

15,6

Confit de canard et pruneaux au cava

15,1

Steak tartare de filet de boeuf coupé au couteau et sa garniture

18,5

Filet de boeuf aux échalotes, gratin de pommes de terre et crème de foie gras

19,8

Tartare de thon rouge et avocat, sésame, mayonnaise de wasabi et chips de banane

18,1

Moure gratiné, émulsion de pommes cuites au four, fruits secs, miel et épinards baby

16,4

Poulpe braisé, aubergines fumées et sauce aux poivrons de piquillo

17,2

Saumon au four, moutarde à l’ancienne, petits légumes sautés et racines de lotus croquantes

17,9

Coquilles Saint-Jacques a la plancha, parmentier d’ail noir et de sel rose de l’Himalaya

18,2

Lotte, purée de céleri, crumble d’olives noires et huile aux fines herbes

19,5

DESSERTS

Crème brûlée catalane

4,8

Mousse de noix de coco et citron vert

4,2

Cheesecake au coulis de framboise

5,2

Crémeux de chocolat, huile d’olive vierge extra et sel

4,8

« Cardinal » à la crème et son chocolat chaud

5,0

Carpaccio de fromage Idiazábal accompagné de pâte de coing et de noix

5,4