Carte (service de nuit uniquement)
À PARTAGER |
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Fine gallette à la tomate, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel |
4,0 |
Fine gallette à la tomate SANS GLUTEN, à l’huile d’olive extra DO Catalogne et au sel |
4,0 |
Jambon ibérique de bellota (animal nourri aux glands) |
18,5 |
Croquettes : poulet / jambon (prix unitaire) |
1,6 |
Beignets de morue (prix unitaire) |
1,8 |
Mousse de roquefort et tranches de pain grillées |
7,8 |
Anchois de la mer Cantabrique (6 unt) |
13,3 |
Foie gras mi-cuit au chutney de figues |
18,2 |
Fromage crémeux « Torta de Trujillo » (El Casar) |
13,8 |
Pain sans gluten |
2,0 |
« Patatas bravas » En Ville |
6,5 |
Terrine d’houmous, carottes braisées et pain aux 5 graines |
9,5 |
Oeufs sur le plat avec « chistorra ibérica » et « morcilla » de Burgos |
9,6 |
ENTREES |
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Timbale de saumon fumé mariné à l’huile d’aneth et avocat frais |
11,0 |
Gazpacho du jour |
8,5 |
Petits légumes de saison au curry rouge, avec tofu bio et riz au jasmin |
9,2 |
Oeufs au fromage truffé gratiné et réduction de Porto |
10,0 |
Crevettes panées à la noix de coco avec mayonnaise à la menthe et au gingembre |
15,2 |
Salade de roquette à l’huile de pistache, parmesan et confiture de tomate et de pomme |
8,6 |
Salade d’épinards au camembert, vinaigrette à la moutarde, miel, raisins secs et pignons |
9,2 |
Carpaccio de veau à la roquette, parmesan et huile d’olive vierge extra |
9,8 |
RIZ – VIANDES – POISSONS |
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Paella à la marinière |
18,2 |
Riz aux gambas, petites crevettes et calamar |
19,5 |
Risotto vert aux asperges sauvages avec parmesan et tomates séchées |
13,9 |
Hamburger maison, 100% boeuf, avec oignons confits, bacon, frites et ses différentes sauces |
13,2 |
Côte de porc « ibérico de bellota » désossée, chutney aux poires et « Pedro Ximenez » |
16,1 |
Agneau de lait de Burgos confit 12 h. avec pommes de terre boulangères et sauce au vin rouge |
15,6 |
Confit de canard et pruneaux au cava |
15,1 |
Steak tartare de filet de boeuf coupé au couteau et sa garniture |
18,5 |
Filet de boeuf aux échalotes, gratin de pommes de terre et crème de foie gras |
19,8 |
Tartare de thon rouge et avocat, sésame, mayonnaise de wasabi et chips de banane |
18,1 |
Moure gratiné, émulsion de pommes cuites au four, fruits secs, miel et épinards baby |
16,4 |
Poulpe braisé, aubergines fumées et sauce aux poivrons de piquillo |
17,2 |
Saumon au four, moutarde à l’ancienne, petits légumes sautés et racines de lotus croquantes |
17,9 |
Coquilles Saint-Jacques a la plancha, parmentier d’ail noir et de sel rose de l’Himalaya |
18,2 |
Lotte, purée de céleri, crumble d’olives noires et huile aux fines herbes |
19,5 |
DESSERTS |
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Crème brûlée catalane |
4,8 |
Mousse de noix de coco et citron vert |
4,2 |
Cheesecake au coulis de framboise |
5,2 |
Crémeux de chocolat, huile d’olive vierge extra et sel |
4,8 |
« Cardinal » à la crème et son chocolat chaud |
5,0 |
Carpaccio de fromage Idiazábal accompagné de pâte de coing et de noix |
5,4 |
= Sans Gluten